கத்திகளைக் கூர்மைப்படுத்துவதற்கான ஒரு சிறப்பு கருவி முசாத். இது ஒரு வழக்கமான கோப்பு வடிவத்தில் தெரிகிறது, ஆனால் முசாட்டின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அதன் விலா எலும்புகள் கேன்வாஸில் ஒருவருக்கொருவர் கண்டிப்பாக இணையாக அமைந்துள்ளன.
முசாத் எதற்காக?
நன்கு கூர்மையான சமையலறை கத்தி சமையல் செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்கும். தவறான பிளேடு நேராக்க கருவி பிளேட்டைக் கொல்லும்.
முசாத் அவருடன் பணிபுரியும் முன் மற்றும் பின் பிளேட்டை எளிதாக திருத்துவதை மேற்கொள்கிறார். கருவி நிக்ஸ், கீறல்கள் மற்றும் குழிகளை சீரமைத்து நீக்குகிறது. முசாட் ஓவல், வட்ட, சதுரம், செவ்வக அல்லது ஒருங்கிணைந்ததாக இருக்கலாம். ஆனால் அனைத்து மாடல்களின் விலா எலும்புகளும் கேன்வாஸுடன் அமைந்துள்ளன.
பெரும்பாலும், குப்பை தயாரிக்க உலோகம் மற்றும் கண்ணாடி பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கைப்பிடி மரம் அல்லது பிளாஸ்டிக்கால் ஆனது. கருவியின் வேலை செய்யும் பிளேடு வேறு நீளத்தைக் கொண்டுள்ளது - 20-35 செ.மீ.
கண்ணாடியில் பளபளப்பான சரியான முசாட் பிரகாசிக்கிறது. தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் கருவியைப் பிரதிபலிப்பதைக் காணாவிட்டால் அதைப் பயன்படுத்த மாட்டார்கள்.
ஒரு முக்கியமான நுணுக்கம் - குப்பைகளின் தடி அல்லது நுனி காந்தமாக்கப்பட வேண்டும், இதனால் உலோகத் தாக்கல்கள் பறக்காது, உங்களை காயப்படுத்த முடியாது!
முசாட் பயன்படுத்துவது எப்படி
எடையால் கத்தியைத் திருத்துதல். உங்கள் இடது கையில் உள்ள முசாட்டை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் வலதுபுறத்தில் திருத்தப் போகிற கத்தி (இடது கை மக்களுக்கு நேர்மாறானது உண்மை). கைப்பிடிக்கு அருகிலுள்ள கத்தி பகுதியை நீங்கள் எதிர்கொள்ளும் வெட்டு விளிம்புடன் முசாட் துணியின் நுனியுடன் இணைக்கவும். முசாட்டை செங்குத்தாகவும் கிடைமட்டமாகவும் வைத்திருக்க முடியும். கத்தி கத்தி 20-30 டிகிரி கோணத்தில் முசாட்டின் விளிம்புகளில் சுமூகமாக நடக்க வேண்டும். பிளேட்டின் ஒவ்வொரு பக்கத்திற்கும், எடிட்டிங் கருவி வழியாக 5-6 நடைகள் போதும்.
கத்தியை வலியுறுத்தி திருத்துதல். கருவிகளை எடையில் வைத்திருப்பது அனைவருக்கும் வசதியாக இல்லை; இந்த விஷயத்தில், குப்பைகளின் நுனியை ஒரு மேஜை, கட்டிங் போர்டு அல்லது வேறு எந்த கடினமான மேற்பரப்பிலும் வைக்க வேண்டும். உங்கள் வலது கையால் கத்தியைப் பிடிப்பது மிகவும் வசதியானது. முசாட் சற்று சாய் (20-30 டிகிரி அதே கோணம்). கத்தியின் கத்தி குப்பைகளின் வேலை மேற்பரப்பின் முழு நீளத்திலும் நீட்ட வேண்டும். ஆனால் முக்கியத்துவத்துடன் பணிபுரியும் போது, பிளேடு மேசையைத் தாக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும்.
