வெங்காயம் பல வைட்டமின்களின் மூலமாகும், எனவே குளிர்காலத்தில் இது அவசியம். ஆனால் அவற்றின் பற்றாக்குறையை நிவர்த்தி செய்வதற்கும், இலையுதிர்காலத்தில் இருந்து பயிரை வைத்திருப்பதற்கும், வெங்காயத்தை எங்கு சேமிப்பது, ஒரு சாதாரண குடியிருப்பில் அதை எவ்வாறு சரியாக செய்வது என்று நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
வெங்காயத்தை சேமிக்க தேவையான வெப்பநிலை நிலைமைகள்
இங்கே நீங்கள் ஒரு இடத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும், அது மிகவும் சூடாக இருக்காது, ஆனால் மிகவும் குளிராக இருக்காது. பயனுள்ள குணங்களை பராமரிக்க, பிளஸ் வெப்பநிலை வரவேற்கத்தக்கது, ஆனால் 15-18 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை. அறை வெப்பமாக இருந்தால், வெங்காயத்தை சேமித்து வைப்பது முளைப்பது போன்ற பிரச்சினைகளுக்குள்ளாகும் அதிக ஆபத்து உள்ளது. நிச்சயமாக, வெங்காய கீரைகள் குறைவான பயனுள்ளவையாகவும் வைட்டமின்கள் நிறைந்ததாகவும் இல்லை, ஆனால் உரிமையாளர்களுக்கு அதன் வளர்ச்சியின் செயல்முறை கட்டுப்படுத்தப்படுவது முக்கியம், இல்லையெனில் வெங்காயம் வழங்குவதில் உள்ள பொருள் மறைந்துவிடும்.
பூஜ்ஜியத்திற்குக் குறைவான வெப்பநிலையில், வெங்காயம் சாதாரணமாக உறைகிறது, அதே போல் வேறு எந்த காய்கறிகளும், அதைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீண்ட கால சேமிப்பைக் கணக்கிடாது.
குடியிருப்பில் வெங்காயத்தை சேமிப்பதற்கான ஈரப்பதம் நிலை
இது 60-70% ஐ விட அதிகமாக இல்லை என்பது முக்கியம், இல்லையெனில் வெங்காயம் அழுக ஆரம்பிக்கும். இதைத் தவிர்க்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன:
- வெங்காயத்திற்கான காற்றோட்டமில்லாத வாழ்விடத்தை உருவாக்குதல், இது ஒரு மூடியுடன் கூடிய சாதாரண மூன்று லிட்டர் கண்ணாடி குடுவையாக இருக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் அங்கு அதிக வெங்காயத்தை வைக்க மாட்டீர்கள், மேலும் பல்புகளை அளவுப்படி வரிசைப்படுத்த வேண்டும்;
- வழக்கமாக பங்குகளைப் பார்ப்பது மற்றும் மொத்த வெகுஜனத்திலிருந்து அழுகிய தலைகளை சரியான நேரத்தில் அகற்றுதல்.
வெறுமனே, இதுபோன்ற சேமிப்பக நிலைமைகளை ஒழுங்கமைப்பது விரும்பத்தக்கது, அதன் கீழ் வெங்காயம் காற்று ஓட்டங்களை சுற்றும் பாதையில் இருக்கும், இது பெரும்பாலும் வரைவுகளின் இருப்பை மட்டுமல்ல, சேமிப்பு முறையையும் சார்ந்துள்ளது.
சேமிப்பிற்கு வெங்காயத்தை தயார் செய்தல்
வெங்காயத்தை சேமித்து வைப்பதற்கு, பொருத்தமான நிலைமைகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது கிட்டத்தட்ட முக்கியமானது. இதைச் செய்ய, அது நன்கு உலர வேண்டும், மேலும், முடிந்தால், மழைப்பொழிவு இல்லாத அந்தக் காலகட்டத்தில் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். வழக்கமாக, வெங்காயம் திறந்த வெளியில் உலர்த்தப்படுகிறது, வெயிலில் பல மணி நேரம் ஆகும், நிழலில் ஓரிரு நாட்கள் ஆகும். ஆனால் அத்தகைய சாத்தியம் இல்லை என்றால், நீங்கள் மின்சார உலர்த்தி அல்லது அடுப்பில் உட்பட பயிரை உலர வைக்கலாம்.
ஒரு குடியிருப்பில் வெங்காயத்தை எவ்வாறு சேமிப்பது
வெங்காயத்தை காற்றோட்டம் செய்ய அனுமதிக்கும் எந்த கொள்கலனும் இங்கே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். சேமிப்பிற்கான உன்னதமான வழி வெங்காயத்திலிருந்து ஜடைகளைத் தொங்கவிடுவது, ஒரு மாலை போல நெய்யப்படுகிறது. இந்த உருவகத்தில், வெங்காயத்தை சேமித்து வைப்பது மட்டுமல்லாமல், அதைப் பயன்படுத்துவதும், முழு பின்னலைக் கரைக்காமல், கத்தரிக்கோலால் ஒரு தலையை வெட்டுவதும் வசதியானது. எந்தவொரு மர அல்லது பிளாஸ்டிக் பெட்டியிலும் வில்லை மடிப்பதற்கு போதுமான எண்ணிக்கையிலான துளைகளைக் கொண்டு கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் காற்று சுழற்சி செய்ய முடியும். இந்த அணுகுமுறையால், வெங்காயம் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் மற்றும் அவற்றின் பண்புகளை இழக்காது.
தொடர்புடைய கட்டுரை
குளிர்காலத்திற்கான ஜடைகளில் வில் பின்னுவது எப்படி
