இனிப்பு மிளகு எவ்வாறு பாதுகாப்பது

சாலடுகள், லெகோ மற்றும் இனிப்பு மிளகு மற்ற தயாரிப்புகளின் அனைத்து ரசிகர்களுக்கும் பாதுகாப்பு ஒரு மிக முக்கியமான தருணம். பதிவு செய்யப்பட்ட இனிப்பு மிளகுத்தூள் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது. அதனால்தான் பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு இந்த காய்கறியை எவ்வாறு சரியாக அறுவடை செய்வது என்பது பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறார்கள்.

வெட்டப்பட்ட ஊறுகாய் மிளகுத்தூள்

குளிர்காலத்திற்கு இனிப்பு மிளகு தயாரிக்க நிறைய வழிகள் உள்ளன, இருப்பினும், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் மிளகு மிகவும் பொதுவானதாக கருதப்படுகிறது. காய்கறிகளை புதியதாகவும், ஆரம்ப வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்துவதன் மூலமாகவும் நீங்கள் ஊறுகாய் செய்யலாம்.

ஜாடிகளில் மிளகு போடுவதற்கு முன்பு, அது நன்கு கழுவி, கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, தண்டுகள் மற்றும் விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் நறுக்கப்பட்ட மிளகு நிரப்பப்பட்டு, மசாலா மற்றும் சுவையூட்டல்கள் சேர்க்கப்பட்டு, இறைச்சியுடன் ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகின்றன.

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் மிளகுத்தூள் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பம் பூர்வாங்க வெப்ப சிகிச்சையை உள்ளடக்கியது. நீங்கள் 6 கிலோ இனிப்பு மிளகு எடுத்து, பாதியாக வெட்டி 4 நிமிடம் கொதிக்கும் இறைச்சியில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இறைச்சிக்கு, 1 லிட்டர் தண்ணீரில் 1 கிளாஸ் 9% வினிகர், 0.5 எல் காய்கறி எண்ணெய், 50 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் 4 தேக்கரண்டி உப்பு கரைக்க வேண்டும். சுவைக்க நீங்கள் இறைச்சியில் வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம்.

மிளகு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் 10 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை உருட்டவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட முழு மிளகுத்தூள்

மிக பெரும்பாலும், இல்லத்தரசிகள் முழு மிளகையும் உருட்டுகிறார்கள், குளிர்காலத்தில் அவர்கள் அதை அடைத்து அனைத்து வகையான சுவையான உணவுகளையும் சமைக்கிறார்கள். குளிர்காலத்தில் சமைத்த மிளகுத்தூள் சேமிக்க, நீங்கள் வலுவான, மாமிச காய்கறிகளைத் தேர்வுசெய்து, அவற்றிலிருந்து தண்டுகளையும் விதைகளையும் கழுவி அகற்ற வேண்டும்.

பிரபலமான ரெசிபிகளில் ஒன்றின் படி பதிவு செய்யப்பட்ட முழு மிளகுத்தூள் தயாரிப்பதற்கு, இந்த காய்கறிகளில் 4 கிலோ தேவைப்படும். ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் நீங்கள் 4 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி 2 டீஸ்பூன் சேர்க்க வேண்டும். l உப்பு, 1 கப் சர்க்கரை, ஒரு கண்ணாடி 6% வினிகர், 0.5 கப் தாவர எண்ணெய், மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலை. இறைச்சியுடன் கூடிய பான் தீயில் வைக்கப்பட வேண்டும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். கொதிக்கும் இறைச்சியில், மிளகு போட்டு 4 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மிளகு கவனமாக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் மடிக்கப்பட்டு உடனடியாக உருட்டப்பட வேண்டும். வங்கிகள் தலைகீழாக மாறி, மூடப்பட்டு, முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விட வேண்டும்.