சுவையான ரொட்டி துண்டு இல்லாமல் ஒரு நாளை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. மிகவும் சாதாரண ரொட்டியைத் தயாரிக்க, மாவுடன் தண்ணீரில் கலக்கவும். இதன் விளைவாக ஒரு புதிய தயாரிப்பு. எனவே, மாவை உப்பு, சர்க்கரை, ஈஸ்ட், பேக்கிங் பவுடர், எண்ணெய், பல்வேறு கலப்படங்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. ரொட்டி சாண்ட்விச்கள் மற்றும் சாண்ட்விச்களுக்கான அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பல வகைகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் ஒரு சிறப்பு சுவை கொண்டவை.
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - ஈஸ்ட்;
- - சர்க்கரை;
- - உப்பு;
- - மாவு;
- - பால்;
- - சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்;
- - வேகவைத்த நீர்.
வழிமுறை கையேடு
1
வீட்டில் ஈஸ்ட் ரொட்டி
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் 3 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். உலர் தரமான ஈஸ்ட், 3 தேக்கரண்டி உப்பு, 100 கிராம் சர்க்கரை, 4 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் 700 மில்லி சூடான வேகவைத்த நீர். சலித்த மாவு ஊற்ற மற்றும் மாவை சுவையூட்டத் தொடங்குங்கள். ஆரம்ப கட்டத்திற்கு மாவு 500 கிராம் தேவைப்படும். மாவை ஒரு துண்டுடன் மூடி, சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இது அளவு வளரும்போது, ஒரு மீள் வெகுஜனத்தை உருவாக்க மற்றொரு 500 கிராம் மாவு சேர்க்கவும். மாவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் நசுக்கி, காய்கறி எண்ணெயுடன் கோட் செய்து, கிண்ணத்திற்குத் திரும்பி, அளவு அதிகரிக்கும் வரை சிறிது நேரம் வெப்பத்தில் வைக்கவும். பொருத்தமான ரொட்டி தளத்தை நினைவில் வைத்து சில நிமிடங்கள் மேசையில் வைக்கவும். மூன்று உயரமான வடிவங்களை வெண்ணெயுடன் உயவூட்டுங்கள் மற்றும் அவற்றை மாவை மேலே நிரப்பவும். வெகுஜன உயரும் வகையில் அச்சுகளை வெப்பத்தில் வைக்கவும். 180ºС இல் அடுப்பை இயக்கவும், ரொட்டி பொன்னிறமாகும் வரை 35-50 நிமிடங்கள் சுடவும்.
2
ரொட்டி இயந்திரத்தில் ரொட்டி இல்லாத ரொட்டி
ஒரு பாத்திரத்தில் 375 கிராம் மாவு சலிக்கவும். இதில் 4 கிராம் உப்பு, 30 கிராம் சர்க்கரை, 20 கிராம் சோடா மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். 75 கிராம் வெண்ணெயை நீர் குளியல் ஒன்றில் உருக்கி உலர்ந்த பொருட்களுடன் கலக்கவும். சிறிது 200 மில்லி பாலை சூடாக்கி மொத்தமாக ஊற்றவும். 2 முட்டைகளை மாவில் அடிக்கவும். மீள் தளத்தை பிசைந்து, ரொட்டி தயாரிப்பாளர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். பொருத்தமான முறைகளில் ஒன்றை அமைத்து 40-50 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
3
வீட்டில் ஆர்மீனிய பிடா ரொட்டி
4 கிராம் உப்பு 1 கப் சூடான நீரை ஊற்றவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் 750 கிராம் மாவு சலிக்கவும், உப்பு நீரை நடுவில் ஊற்றவும், மாவை பிசைந்து கொள்ளவும். இது உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டால், இன்னும் கொஞ்சம் சலித்த மாவு சேர்க்கவும். அரை மணி நேரம் தளத்தை ஒதுக்கி வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக்கவும். மாவை துண்டுகளாகப் பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் ஒரு மெல்லிய அப்பத்தை உருட்டவும். குமிழ்கள் மற்றும் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் தோற்றத்துடன், பான் மீது அவற்றை பரப்பவும் - மறுபுறம் இயக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பிடா ரொட்டியை ஒரு தட்டையான தட்டில் வைக்கவும், சில துளிகள் வெதுவெதுப்பான நீரில் தெளித்து சுத்தமான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். இத்தகைய அப்பத்தை சூப், கஞ்சியுடன் சாப்பிடலாம், ரோல்ஸ் மற்றும் சாண்ட்விச்களுக்கு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தலாம்.
4
பிளாட் பல்கேரிய ஃபோகாசியா
ஒரு கப் மாவு, உப்பு, 150 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் 50 மில்லி நடுத்தர அடர்த்தி கொண்ட ஆலிவ் எண்ணெய் மாவை பிசைந்து கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் சற்று ஈரப்படுத்தப்பட்ட துணியால் மூடி வைக்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, அடித்தளத்தை இரண்டு பகுதிகளாக பிரித்து மெல்லிய அப்பமாக உருட்டவும், உங்கள் கைகளுக்கு உதவுங்கள் - மாவை மெதுவாக பக்கங்களுக்கு நீட்டவும். 300 கிராம் கடின சீஸ் அரைத்து, அதனுடன் தயாரிக்கப்பட்ட அடுக்குகளை தெளிக்கவும். நீங்கள் பல்வேறு நறுமண மூலிகைகள் கொண்டு மாவை நசுக்கலாம். அடுப்பு 220 டிகிரி வரை வெப்பமடையும் போது, ஃபோகாசியாவை 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அத்தகைய ரொட்டியை உடனடியாக மேசையில் பரிமாறவும், இல்லையெனில் அது பழையதாகிவிடும். முன்கூட்டியே செய்ய வேண்டாம், நீங்கள் மாவை மட்டுமே தயாரிக்க முடியும். கிரேவி, சாஸ்கள் மற்றும் பல்வேறு திரவ வெகுஜனங்களுடன் இந்த வகை ஃபோகாக்ஸியா நன்றாக செல்கிறது.
கவனம் செலுத்துங்கள்
ரொட்டி சுடுவதற்கு பல்வேறு வகையான மாவு, திரவ தளங்கள், சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தவும். இதன் விளைவாக தயாரிப்புகள் எப்போதும் ஒரு சிறப்பு வழியில் சுவையாகவும் மணம் பெறவும் பெறப்படுகின்றன.
தொடர்புடைய கட்டுரை
பாரம்பரிய ஃபோகாக்ஸியா செய்வது எப்படி
