ஆகஸ்ட் இரண்டாம் பாதியில், தோட்டக்காரர்கள் வெங்காயத்தை அறுவடை செய்யத் தொடங்குகிறார்கள். இப்போது அவர்களுக்கு முக்கிய பணி அடுத்த அறுவடை வரை வெங்காயத்தை காப்பாற்றுவதாகும். பெரும்பாலும் நடப்பது போல, சிறந்த அறுவடை மூலம், பல்புகளில் பாதி குளிர்காலத்தில் இழக்கப்படுகிறது. இங்கே புள்ளி வானிலை நிலைமைகளில் மட்டுமல்ல, வெங்காயம் எவ்வளவு சரியாக அறுவடை செய்யப்பட்டது, பதப்படுத்தப்பட்டது மற்றும் உலர்த்தப்பட்டது. இழப்புகளைத் தவிர்ப்பதற்காக இந்த காய்கறியை வீட்டிலேயே சுத்தம் செய்வது மற்றும் சேமிப்பது பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன?
வழிமுறை கையேடு
1
தாவரங்களின் இறகு இறந்தவுடன் வெங்காயத்தை அறுவடை செய்யத் தொடங்குகிறார்கள். இதை நீங்கள் முன்பு செய்தால், வெங்காயத்திற்கு போதுமான எண்ணிக்கையிலான ஒளிபுகா செதில்களை உருவாக்க நேரம் இருக்காது மற்றும் கழுத்து திறந்திருக்கும். ஒரு ஆபத்தான நோய்க்கான காரணிகள் - கழுத்து அழுகல், அதில் ஊடுருவி, சேமிப்பின் போது பெரிய இழப்புகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
தாமதமாக வெங்காய அறுவடை அதன் தரத்தையும் எதிர்மறையான தரத்தையும் பாதிக்கிறது ஓவர்ரைப் பல்புகள் விரிசல் மற்றும் கூடுதல் வேர்களைக் கொடுக்கும், இது நோய்க்கான எதிர்ப்பைக் குறைக்கிறது.
உலர்ந்த காலநிலையில் குறைந்தபட்சம் 20 டிகிரி வெப்பநிலையில் வெங்காயத்தை அறுவடை செய்வது சிறந்தது. வெறுமனே, வெங்காயம் 5-7 நாட்களுக்கு வெயிலில் சூடாக வேண்டும், ஏனென்றால் புற ஊதா கதிர்கள் நோய்க்கிருமிகளைக் கொல்லும்.
2
பேனா இன்னும் பச்சை நிறத்தில் இருந்தால், ஒழுங்கமைக்க அவசரப்பட வேண்டாம். இலைகளில் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை இன்னும் 2 முதல் 3 வாரங்களுக்கு பல்புகளில் பாய்ந்து அவை பழுக்க வைக்கும். பல்புகள் உலர்ந்த, காற்றோட்டமான இடத்தில் டாப்ஸ் உலரும் வரை வைக்கப்படுகின்றன.
3
நிலையற்ற வானிலையில், வெங்காயம் குறைந்த பெட்டிகளில் அல்லது ஒட்டு பலகைகளில் அடுக்கி வைக்கப்படுகிறது, இதனால் வெயில் காலங்களில் வெளியில் கொண்டு செல்லவும், மாலையில் அதை மீண்டும் கொண்டு வரவும் வசதியாக இருக்கும்.
4
வெங்காயம் நன்றாக உலர்ந்திருப்பதற்கான ஒரு காட்டி வெங்காயத்தைத் தொடும்போது சலசலக்கும். ஆனால் அதிக அளவு உலர்த்துவதை நீங்கள் அனுமதிக்க முடியாது, ஏனென்றால் வெளிப்புற செதில்கள் வெடிக்கும் போது, விளக்கை வெளிப்படுத்தி பின்னர் மோசமாக சேமிக்கப்படும். கூடுதலாக, அதிகப்படியான வெங்காயம் மிகவும் மோசமாக சுத்தம் செய்யப்படுகிறது.
5
வெங்காயத்தை வெட்டி, ஒரு கழுத்தை 3-4 செ.மீ நீளமாக விட்டு விடுங்கள். விளக்கை பெரியதாகவும், கழுத்து தடிமனாகவும் இருந்தால், அதன் மீது ஒரு நீளமான குறுக்கு வடிவ கீறல் உலர வைக்கப்படுகிறது. இத்தகைய வெங்காயம் தனித்தனியாக சேமிக்கப்பட்டு முதலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
விளக்கை கீழே சேதப்படுத்தாமல் வேர்கள் கவனமாக ஒழுங்கமைக்கப்படுகின்றன.
6
அறுவடை செய்யும் போது, அடுத்த ஆண்டுக்கான விதைகளை நீங்கள் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். விதைகளுக்கான வெங்காயம் மிகவும் உற்பத்தி செய்யும் கூடுகளிலிருந்து படுக்கையில் சரியாக எடுக்கப்படுகிறது, அவை சுமார் 4 செ.மீ விட்டம் கொண்டதாக இருக்க வேண்டும்.
7
நம்பமுடியாத, சந்தேகத்திற்குரிய பல்புகளை மற்றவற்றிலிருந்து பிரித்து உணவுக்காக அல்லது குளிர்கால சாலட்களை தயாரிக்க பயன்படுத்த வேண்டும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
சில நேரங்களில் வெங்காயம் சேமிப்பின் போது கருப்பு அச்சுகளால் பாதிக்கப்படுகிறது. நோய்வாய்ப்பட்ட பல்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், உலர்த்த வேண்டும் மற்றும் சுண்ணாம்புடன் தூசி எடுக்க வேண்டும்.
முதலில் உணவில் பயன்படுத்துங்கள்.
