ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தங்களுக்கு சமையலறை பாத்திரங்களைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். சமையலறை ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் பல கத்திகள் வைத்திருப்பது எவ்வளவு முக்கியம் என்பதை யாரும் விளக்கத் தேவையில்லை. அவை பல்வேறு நீளம் மற்றும் வடிவங்களாக இருக்கலாம். சில கத்திகளின் உதவியுடன் அவர்கள் இறைச்சியை வெட்டுகிறார்கள், மற்றவர்கள் இறைச்சியை நறுக்குகிறார்கள், மேலும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் பதப்படுத்தப்பட்ட செயலாக்கத்திற்காக கத்திகள் உள்ளன.
கத்திகள் வகைகள்
தொழில்முறை சமையல்காரர்களுக்கு ஒரு பெரிய மூவரும் போன்ற ஒரு விஷயம் இருக்கிறது. பெரிய, நடுத்தர மற்றும் சிறிய கத்தி. ரொட்டி வெட்டுவதற்கு நான்காவது கத்தி தேவை. உணவுகள் அழகாகவும் அழகாகவும் தோற்றமளிக்க, காய்கறிகளை கலை ரீதியாக வெட்டுவதற்கான கத்தியை பிரதான கத்திகளுக்குத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.
போலி கத்திகள் சிறந்தவை என்று நம்பப்படுகிறது. காய்கறிகளையும் பழங்களையும் வெட்டுவதற்கான கத்திகள் வளைந்த பிளேட்டைக் கொண்டுள்ளன. துண்டுகளை சுத்தம் செய்வதற்கும் உருவாக்குவதற்கும் உங்களுக்கு ஒரு ஸ்லிங்ஷாட் வடிவத்தில் கத்தி தேவை. சுருள் வெட்டுவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு சிறப்பு சுருள் கத்தி, தக்காளியை ரோஜாவாகவும், வெள்ளரிக்காயை கிறிஸ்துமஸ் மரமாகவும் மாற்ற உதவும்.
கத்திகள் செதுக்குதல்
செதுக்குவதற்கான கிட், ஒரு விதியாக, பின்வரும் கத்திகளை உள்ளடக்கியது:
- எண்ணிக்கை வெட்டுவதற்கு தாய் கத்தி, நிவாரணம் அளிக்கிறது;
- பூக்களை வெட்டுவதற்கு ஒரு குறுகிய கத்தி;
- காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் பெரிய துண்டு துண்டாக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு அட்டவணை நடுத்தர கத்தி;
- ஒரு முக்கோண செதுக்குதல் கத்தி ஒரு முக்கோண நிவாரணத்தை அளிக்கிறது, அது வெவ்வேறு அளவுகளில் இருக்கலாம்;
- ஒரு அரை வட்ட செதுக்குதல் கத்தி ஒரு ஓவல் வடிவத்தை அளிக்கிறது, பூக்களை வெட்ட பயன்படுகிறது;
- நொய்செட் ஸ்பூன் காய்கறிகளை அகற்றுவதற்கும் பந்துகளை தயாரிப்பதற்கும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது;
- பீலர்;
- சிறிய கத்தரிக்கோல்;
- முசாட் கத்திகள் மற்றும் கத்தரிக்கோலைக் கூர்மைப்படுத்துவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
