ஒரு கத்தியை விட சமையலறையில் இன்றியமையாதது எதுவுமில்லை, எந்த இல்லத்தரசிக்கும் நல்ல கத்திகள் தேவை. இருப்பினும், கைப்பிடி, கத்தி மற்றும் கூர்மைப்படுத்துதல் ஆகியவற்றில் நீங்கள் கவனம் செலுத்தவில்லை என்றால் தரமான கிட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல.
முதலில் என்ன கத்திகள் தேவைப்படும்
கத்திகளின் தொகுப்பிற்காக நீங்கள் கடைக்குச் செல்வதற்கு முன், உங்களுக்கு மிகவும் வசதியானது எது என்பதை முன்கூட்டியே தீர்மானிப்பது நல்லது. தினசரி பயன்பாட்டிற்காக நீங்கள் கத்திகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதால், உங்களுக்கு ஒரு பெரிய மாறுபட்ட தொகுப்பு தேவையில்லை, மிகவும் தேவையான நிலையான மாதிரிகள் மட்டுமே. இவை ஒரு சமையல்காரர் கத்தி, ஒரு ரொட்டி கத்தி, காய்கறிகளை உரிக்க ஒரு கத்தி, ஒரு துண்டு துண்டாக கத்தி, ஒரு பைலட் கத்தி, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரிப்பதற்கான கத்தி மற்றும் கத்தரிக்கோல் சமைக்க வேண்டும். அவை ஒவ்வொன்றும் நல்ல தரம் வாய்ந்ததாக இருக்க வேண்டும், இதனால் ஒவ்வொரு ஆறு மாதங்களுக்கும் நீங்கள் தயாரிப்புகளை மாற்ற வேண்டியதில்லை.
கையாளுங்கள்
நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய முதல் விஷயம் கைப்பிடி. இது பிளாஸ்டிக், உலோகம் அல்லது மரமாக இருக்கலாம். மெட்டல் கையாளுதல்கள், ஒரு விதியாக, மிகவும் நம்பகமானவை, ஆனால் அவை ஒரு குறிப்பிடத்தக்க குறைபாட்டைக் கொண்டுள்ளன - எடை. கனமான கத்திகள் பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானவை அல்ல, குறிப்பாக உடையக்கூடிய இல்லத்தரசிகள். மரக் கைப்பிடிகளில் உங்கள் விருப்பத்தை நீங்கள் நிறுத்தக்கூடாது, ஏனெனில் அவை நீரிழிவு மற்றும் விரிசல், குறிப்பாக ஈரப்பதத்திற்கு வெளிப்படும் போது. விந்தை போதும், இது பிளாஸ்டிக் தான் சிறந்த வழி. இது ஒன்றுமில்லாதது மற்றும் போதுமான நீடித்தது. அதே நேரத்தில், பிளாஸ்டிக் கைப்பிடிகள் கொண்ட கத்திகள் ஒப்பீட்டளவில் மலிவானவை. இருப்பினும், நீங்கள் எந்த வகையான கைப்பிடியைத் தேர்வுசெய்தாலும், அது தொங்கவிடாது, உங்கள் கையில் வசதியாக பொய் மற்றும் விரிசல் மற்றும் சேதம் இல்லாதது என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள்.
பிளேட்
கத்தியின் இரண்டாவது மிக முக்கியமான உறுப்பு கத்தி. இது பல்வேறு பொருட்களால் ஆனது, அவற்றில் எஃகு மற்றும் மட்பாண்டங்கள் மிக உயர்ந்த தரம் வாய்ந்ததாகவும் நீடித்ததாகவும் கருதப்படுகின்றன. எஃகு பொருட்கள் கூர்மையான மற்றும் நீடித்தவை. அவற்றை வாங்கும் போது, பிளேடு மென்மையானது, புள்ளிகள் மற்றும் கறைகள், மைக்ரோக்ராக்ஸ் மற்றும் கடினத்தன்மை இல்லாமல் கவனம் செலுத்துங்கள். பீங்கான் கத்திகள் கூர்மைப்படுத்தாமல் அவற்றின் பயன்பாட்டு காலத்திற்கு பிரபலமானது. அவை நம்பமுடியாத அளவிற்கு கூர்மையானவை, நீங்கள் செயல்பாட்டு விதிகளைப் பின்பற்றினால், உங்களுக்கு பல ஆண்டுகள் நீடிக்கும். இருப்பினும், மட்பாண்டங்கள் ஒரு தீவிரமான கழித்தல் - பலவீனம். நீங்கள் தற்செயலாக ஒரு பீங்கான் கத்தியை கைவிட்டால், நீங்கள் அதை தூக்கி எறிய வேண்டியிருக்கும். அதே நேரத்தில், பீங்கான் கத்திகள் உலோக எதிர்ப்பாளர்களை விட மிகவும் விலை உயர்ந்தவை.
