நாட்டில் பீங்கான் தகடுகள் சமீபத்தில் தோன்றின, இருப்பினும் அவை ஏற்கனவே நுகர்வோர் மத்தியில் பிரபலமடைய முடிந்தது. அத்தகைய அடுப்பு, அதன் அனைத்து வெளிப்படையான நன்மைகளையும் மீறி, ஒரு வழக்கமான எரிவாயு அடுப்புடன் ஒப்பிடும்போது, அதன் மேற்பரப்புக்கு சிறப்பு கவனிப்பையும், சிறப்பு உணவுகளின் பயன்பாட்டையும் வழங்குகிறது.
ஒரு பீங்கான் தட்டுக்கு என்ன பாத்திரங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்
பீங்கான் தகடுகளின் உற்பத்தியாளர்கள் சில தேவைகளை பூர்த்தி செய்யும் உலோக பாத்திரங்களை மட்டுமே பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். உங்கள் அடுப்பு முடிந்தவரை நீடிக்கும் என்பதற்கு இது ஒரு உத்தரவாதம்.
இந்த வழக்கில் முக்கிய தேவை பாத்திரங்கள், இது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஒரு பான் என்றாலும், ஒரு தட்டையான மற்றும் தட்டையான அடிப்பகுதியைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், பீங்கான் ஹாபிற்கு முடிந்தவரை நெருக்கமாக இருக்க வேண்டும், இது அடுப்பிலிருந்து உணவுகளுக்கு சிறந்த வெப்ப பரிமாற்றத்தை அனுமதிக்கும். வெப்ப பரிமாற்றம் குறைவாக இருந்தால், சமையல் மேற்பரப்பு முறையே வெப்பமடையும், அதன் சேவை வாழ்க்கை குறையும்.
எந்த கசிவுகளும் (உணவுகளின் அடிப்பகுதிக்கும் அடுப்பின் மேற்பரப்பிற்கும் இடையில் காற்று அடுக்குகள்), வெப்ப பரிமாற்றத்தை கணிசமாகக் குறைக்கின்றன. கூடுதலாக, நிவாரண முறைகள், அதே போல் உணவுகளின் அடிப்பகுதியில் மேற்பரப்பில் உள்ள பிற கரடுமுரடான தன்மைகளும் அதன் மீது எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.
அதே நேரத்தில், உங்கள் உணவுகளின் அடிப்பகுதி மேட் அல்லது இருட்டாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது, அதாவது குறைந்தபட்ச பிரதிபலிப்பு குணகத்துடன் - ஒளி டோன்கள் இருண்ட அல்லது பளபளப்பான மேற்பரப்புகளை விட வெப்பத்தை சிறப்பாக பிரதிபலிக்கின்றன.
வெப்பநிலை சிதைவைத் தடுக்க (திசைதிருப்பல்) உணவுகளின் அடிப்பகுதியும் உகந்த தடிமன் இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அதன் பொருத்தத்தின் அடர்த்தி குறைவாக இருக்கும்.
ஒரு பீங்கான் தட்டுக்கான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அதன் அடிப்பகுதியின் விட்டம் குறித்து கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள், இது பர்னர்களின் அளவிற்கு ஒத்திருக்க வேண்டும். கீழே பர்னரை விட சிறியதாகவோ அல்லது பெரியதாகவோ இருந்தால், உணவுகள் சமமாக சூடாக முடியாது, இது உயர்தர சமையலுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.
