அட்டவணை அமைப்பை சமையலுக்கு ஒத்த கலை என்று அழைக்கலாம். தொழில்நுட்ப திறன்கள் மற்றும் விதிகள் பற்றிய அறிவுக்கு கூடுதலாக, ஒரு குறிப்பிட்ட திறமை மற்றும் சுவை இருப்பதும் இதற்கு தேவைப்படுகிறது. முக்கிய திசைகளைப் பின்பற்றுவது விருந்தோம்பும் ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் விருந்தினர்களை தனக்கு ஈர்க்க உதவும்.
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
கட்லரி, உணவுகள், நாப்கின்களின் தொகுப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
முக்கிய மற்றும் எளிமையான சேவை விதிகளைப் பின்பற்ற முயற்சிக்கவும், அதன் பிறகு, நுணுக்கங்களுக்குத் திரும்புக. முதலில், உங்கள் மேசையை ஒரு மேஜை துணியால் மூடுங்கள், இதனால் எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் இறங்கு முப்பது சென்டிமீட்டர் இருக்கும். மிகக் குறுகிய ஒரு மேஜை துணியைத் தேர்வுசெய்து அதை மேசையில் நீட்டவும், அதே போல் மேசையை தரையில் மூடி வைக்கவும். மேஜை துணியின் நிறம் மற்றும் வடிவமைப்பிலும் கவனம் செலுத்துங்கள், அட்டவணை அமைப்பில் ஒழுங்கு மட்டுமல்ல, சுவையும் முக்கியம். வேலைநிறுத்தம் செய்யும் படத்துடன் கூடிய மேஜை துணி ஒரு கண்காட்சி இரவு உணவிற்கு ஏற்றது அல்ல. உணவுகள் எப்போதும் பல அளவுகோல்களின்படி ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசையில் வைக்கப்படுகின்றன. முதலாவது பீங்கான் மற்றும் மண் பாண்டங்கள், பின்னர் உபகரணங்கள், அதன் பிறகு அவை கண்ணாடி மற்றும் படிக உணவுகளை வைக்கின்றன.
2
ஒவ்வொரு நாற்காலிக்கும் எதிரே தட்டுகளை மேசையில் வைக்கவும். தட்டுகளின் எண்ணிக்கை உணவின் வகையைப் பொறுத்தது: ஒரு சிற்றுண்டிற்கு, ஒரு விதியாக, ஒன்று போதும், மதிய உணவு, இரவு உணவு - இரண்டு. சிறிய தட்டுகள் பெரியவற்றின் மேல் வைக்கப்படுகின்றன. இது அட்டவணையில் இடத்தை மிச்சப்படுத்தும் மற்றும் அடுத்த டிஷிற்கான உணவுகளை விரைவாக மாற்ற அனுமதிக்கும். மேலும், தட்டுகளை மேசையின் விளிம்பிலிருந்து வெகு தொலைவில் வைக்க வேண்டாம்.
3
தட்டுகளுக்கு மேல் அல்லது அடுத்ததாக நாப்கின்களை வைக்கவும். மதிய உணவிற்கு, பெரியவை பொருத்தமானவை, காலை உணவுக்கு - சிறியது. பொது அட்டவணை அமைப்பு, தளபாடங்கள், உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்களின் பாணிக்கு ஏற்ப நாப்கின்களின் நிறம் மற்றும் வடிவத்தைத் தேர்வுசெய்க. நாப்கின்களைக் கட்டுவதற்கு பல சுவாரஸ்யமான விருப்பங்கள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்றை முயற்சிக்கவும் (எடுத்துக்காட்டாக, பூக்களின் வடிவத்தில்) - இது ஒரு உண்மையான அலங்காரமாக இருக்கும். உங்கள் மேஜையில் புதிய பூக்களின் உண்மையான பூச்செடியையும் வைக்கலாம்.
4
உபகரணங்களை தட்டுகளின் பக்கங்களில் வைக்கவும். ஃபோர்க்ஸ் எப்போதும் இடதுபுறமாகவும், வலதுபுறத்தில் கத்திகளாகவும் இருக்க வேண்டும். அளவு மெனுவின் அளவு மற்றும் வகையைப் பொறுத்தது. சேவை செய்வதற்கான பலவிதமான கட்லரிகளிலிருந்து, மேஜையில் உங்களுக்கு உண்மையிலேயே தேவைப்படுவதை மட்டும் தேர்வு செய்யவும். நீங்கள் ஒருபோதும் கவர்ச்சியான, ஆனால் அர்த்தமற்ற உபகரணங்களுடன் ஒரு அட்டவணையை குவிக்கக்கூடாது - இது உங்கள் விருந்தினர்களை மட்டுமே குழப்பிவிடும். மெனுவில் சூப் இருந்தால், சூப் ஸ்பூன் தட்டின் மேல் வைக்கப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, மெனுவை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு வகை உணவுகள் இப்படித் தோன்றலாம்: சிற்றுண்டி கத்திகள் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி, சூப்பிற்கு ஒரு தேக்கரண்டி, ஒரு மேஜை கத்தி மற்றும் ஒரு சூடான உணவு மற்றும் இனிப்பு உணவுகளுக்கு முறையே, இனிப்புக்கு. சாதனங்களை தட்டின் பக்கங்களில் வைக்கும் போது, மதிய உணவின் போது முதலில் தேவைப்படும் சாதனமாக மிகவும் தீவிரமானதாக இருக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.
