டோஜி மாவை எப்படி செய்வது

அடுப்பிலிருந்து வரும் மணம் துண்டுகள் முழு குடும்பத்தையும் மேசையைச் சுற்றி சேகரிக்கும். அன்புக்குரியவர்களுடன் தேநீர் அல்லது காபி குடிப்பதை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை, அதே நேரத்தில் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து பன் அல்லது பைகளை பலவிதமான நிரப்புதல்களுடன் அனுபவிக்கிறது.

ஈஸ்ட் கிளாசிக் மாவை

இந்த மாவை பெரும்பாலும் துண்டுகள் மற்றும் சுருள்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. அதை தண்ணீரில் அல்லது பாலில் பிசைந்து கொள்ளுங்கள். திரவத்தின் அளவு மாவின் நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்தது. செய்முறையைப் பொறுத்து, முட்டை, வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் பிற பொருட்கள் மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த சோதனையின் முக்கிய கூறு, மாவுக்கு கூடுதலாக, ஈஸ்ட் ஆகும். இந்த மாவை இனிப்பு, இனிப்பு அல்லது சுவையாக இருக்கும்.

மாவை இரண்டு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது - இணைக்கப்படாத மற்றும் இணைக்கப்படாத.

தேவையான பொருட்கள்

0.5 எல் தண்ணீர் அல்லது பால்;
ஈஸ்ட் 25-30 கிராம்;
1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
1 தேக்கரண்டி உப்புகள்;
வெண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு 50 கிராம்;
900 கிராம் மாவு.

நீராவி இல்லாத வழியில் சமையல்:

திரவத்தை 28-30 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும். ஈஸ்ட் கரைத்து, சர்க்கரை, உப்பு, கொழுப்பு மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். நன்றாக அசை. படிப்படியாக கலவையில் மாவை அறிமுகப்படுத்தி, மாவை கிண்ணத்தின் சுவர்களுக்குப் பின்னால் பின்தங்கத் தொடங்கும் வரை பிசையவும்.

கிண்ணத்தை மாவுடன் ஒரு சுத்தமான துணியால் மூடி, 30-40 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவை உயர ஆரம்பிக்கும் போது, அதை கட்டிப்பிடி. செயல்முறை 2-3 முறை செய்யவும்.

ஒளிபுகா சமையல்:

30 டிகிரி வெப்பநிலையில் திரவத்தை சூடாக்கவும். ஈஸ்ட் கரைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, அரை மாவு அறிமுகப்படுத்த. ஒரு சுத்தமான துணியால் மூடி, நொதித்தல் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

மாவு விழத் தொடங்கும் போது, மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து, சர்க்கரை, உப்பு, முட்டை மற்றும் கொழுப்பைச் சேர்த்து, மாவை கிண்ணத்தின் சுவர்களுக்குப் பின்னால் பின்தங்கத் தொடங்கும் வரை பிசையவும். ஒரு துணியால் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவை 2-3 முறை பிசையவும்.

வேகமாக ஈஸ்ட் மாவை

ஈஸ்ட் மாவை தயாரிக்கும் போது, அது உயரும் வரை 40-60 நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. விரைவான ஈஸ்ட் மாவுக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன, அதிலிருந்து நீங்கள் சமைத்த உடனேயே துண்டுகளை சுடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

0.5 எல் தண்ணீர்;
4 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்;
ஈஸ்ட் 50 கிராம்;
2 டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை;
தேக்கரண்டி உப்புகள்;
4 டீஸ்பூன். மாவு.

சமையல்:

தண்ணீரை வேகவைக்கவும். அதில் எண்ணெய், சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

இனிப்பு கேக்குகளுக்கு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் அளவை 0.5 கப் வரை அதிகரிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. சுவையான நிரப்புதலுடன் கூடிய பைகளுக்கு, நீங்கள் ருசிக்க உப்பு அளவை அதிகரிக்கலாம்.

இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை 28-30 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். அதில் ஈஸ்ட் கரைக்கவும். மாவு படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது, தேவைப்பட்டால், மாவின் அளவை அதிகரிக்கலாம் அல்லது குறைக்கலாம். மாவை நன்கு பிசைந்து கொள்ளுங்கள், இதனால் அது உணவுகளின் சுவர்களுக்குப் பின்னால் இருக்கும். துண்டுகளை உடனடியாக வடிவமைத்து சுடலாம். தயாரிப்புகளை உருவாக்கும் போது, அவற்றின் அளவு 2-2.5 மடங்கு அதிகரிக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.