எல்லா உணவுகளையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கக்கூடாது. இது தயாரிப்பு கெட்டுப்போவதைப் பற்றியது அல்ல - அதன் சுவை மிகவும் மாறும் என்பது தான், அதை சாப்பிடுவது அவ்வளவு இனிமையாக இருக்காது.
குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கக் கூடாத உணவுப் பொருட்களில் ஒன்று ரொட்டி. இறுக்கமாக மூடிய அறையில் ரொட்டியைச் சேமிப்பது அதன் ஆயுளை நீட்டிக்காது; மாறாக, வேகமாக உலரவும், அனைத்து பொருட்களின் வாசனையையும் ஒரே இடத்தில் உறிஞ்சவும் உதவுகிறது. ரொட்டியைப் பாதுகாக்க, சிறந்த வழி அறை வெப்பநிலை. ரொட்டி நான்கு நாட்களுக்கு மேல் இருந்தால், நீங்கள் அதை இனி சாப்பிடக்கூடாது.
பூண்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்காமல் இருப்பது நல்லது. இரண்டு அல்லது மூன்று மாதங்களுக்கு இது வறண்ட, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் மிகவும் அமைதியாக சேமிக்கப்படும்.
உருளைக்கிழங்கில், குறைந்த வெப்பநிலையில் (7 டிகிரி தொடங்கி), ஸ்டார்ச் சர்க்கரையாக மாறத் தொடங்குகிறது. சமையல் கூட அதன் மாற்றப்பட்ட நிலைத்தன்மையையும் சுவையையும் மறைக்க முடியாது. உருளைக்கிழங்கை சரக்கறை, காகிதப் பையில் சேமிப்பது நல்லது.
பதப்படுத்துதல் மற்றும் சாஸ்கள் பல குளிர்சாதன பெட்டிகளில் சேமிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் சாஸில் உள்ள வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஏற்கனவே சிறந்த பாதுகாப்புகள் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளாது. ஒரு சாதாரண சூடான சாஸ் சுமார் மூன்று ஆண்டுகள் குளிர்ந்த சரக்கறைக்குள் நிற்க முடியும்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள தக்காளி சாப்பிட முடியாத ஒன்றாக மாறும். இனி அவை குளிரில் முதிர்ச்சியடையும், அவை மோசமடைந்து நீராகின்றன. நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்கப்படும் அவற்றை ஜன்னலில் வைப்பது நல்லது. குளிர்சாதன பெட்டியில் வெங்காயம் அழுகத் தொடங்குகிறது, ஏனென்றால் அதற்கு போதுமான காற்று சுழற்சி இல்லை.
காபியைப் பொறுத்தவரை, குளிர்சாதன பெட்டி முற்றிலும் பொருத்தமற்றது. குறைந்த வெப்பநிலை நிலையில் சேமிக்கப்படும் போது, காபியின் தரம் மற்றும் அதன் சுவை சிறந்தவற்றிலிருந்து வெகு தொலைவில் மாறும். கூடுதலாக, காபி ஒரு வலுவான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, இது மற்ற பொருட்களின் சுவை மற்றும் வாசனையை பாதிக்கும்.
