வீட்டின் வசதியான மற்றும் வசதியான சூழ்நிலை பெரும்பாலும் சுவையான உணவுகளை ருசிக்கும் வாய்ப்பின் மகிழ்ச்சியின் காரணமாகும், இது தயாரிப்பது சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்களை நேரடியாக சார்ந்துள்ளது. தேவையான பாத்திரங்களின் இந்த பட்டியலில், இது முன்னணி இடங்களில் ஒன்றை ஆக்கிரமிக்கும் பான் ஆகும். ஆனால் சமையல் மகிழ்வுகளைத் தயாரிப்பதில் உண்மையான திருப்தியைக் கொண்டுவருவதற்கு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது பான்களின் தொகுப்பிற்கு, வழங்கப்பட்ட முழு வகையான பிரதிகளிலிருந்தும் ஒரு தகுதியான தேர்வு குறித்து நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
சரியான பான் உணர்வுடன் தேர்வு செய்ய, நீங்கள் சில எளிய விதிகளை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
முதலில், நீங்கள் கீழே கவனம் செலுத்த வேண்டும். இது ஒருபோதும் மெல்லியதாக இருக்கக்கூடாது. 5-6 மி.மீ க்குள் அடிப்பகுதியின் தடிமன் கருத்தில் கொள்வது மிகவும் உகந்த விருப்பமாகும். கூடுதலாக, அதன் விட்டம் சமைக்க திட்டமிடப்பட்ட பர்னரின் விட்டம் உடன் பொருந்த வேண்டும். உயர்த்தப்பட்ட அடிப்பகுதியின் இருப்பு அதன் தனிப்பட்ட துண்டுகளின் அதிகபட்ச அளவைக் குறிக்கிறது. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்ந்தெடுக்கும் போது இந்த எளிய விதிகளுக்கு இணங்குவது உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை வசதியாக சமைக்க அதன் மேற்பரப்பில் குறைந்தபட்ச வெப்பத்தை சமமாக விநியோகிக்கும்.
இரண்டாவதாக, கைப்பிடியின் தரம் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. உகந்த கைப்பிடி உங்கள் உள்ளங்கையில் வசதியாக இருக்க வேண்டும். இது மெல்லியதாகவோ அல்லது தடிமனாகவோ, ஒளி அல்லது கனமாகவோ இருக்க முடியாது. ஒரு மென்மையான மேற்பரப்பு மற்றும் வலுவான ஏற்றம் (நீக்கக்கூடிய பதிப்பிற்கு பொருந்தும்), எந்தவொரு தளர்த்தலையும் தவிர்த்து, கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
மூன்றாவதாக, அளவு மற்றும் அளவைப் பொருட்படுத்தாமல், பான் சராசரி எடை முன்னுரிமை, இது நோக்கத்திற்காக பொருத்தமானதாக இருக்க வேண்டும்.
பூச்சு நோக்கம் மற்றும் வகை மூலம் ஒரு பான் தேர்வு
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்வு முதலில் அதன் பணி மூலம் வழிநடத்தப்பட வேண்டும். அதாவது, உலகளாவிய தன்மை அல்லது சில உணவுகளை தயாரிப்பது இந்த விஷயத்தில் இந்த உணவின் அளவுருக்களை தீர்மானிக்க வேண்டும். இந்த சூழலில், தடிமனான சுவர்கள் மற்றும் ஒரு அடிப்பகுதி கொண்ட பான் உணவை சுண்டவைப்பதற்கும், சோர்வடைவதற்கும் ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும், மேலும் மெல்லிய சுவர்கள் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு அடிப்பகுதியுடன் உணவுகளை சமைப்பது நல்லது. மேலும், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை வறுக்கவும், ஒரு பீங்கான் வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்த சிறந்த வழி. ஆனால் அப்பத்தை, அப்பத்தை மற்றும் பிற மாவு பொருட்கள் டெல்ஃபான் உணவுகளில் வறுக்கவும் நல்லது.
சமைக்கும் தரம் நேரடியாக இதைப் பொறுத்தது என்பதால், கடாயின் மறைப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.
பீங்கான் பூச்சு மேற்பரப்பின் சீரான வெப்பத்தை வழங்குகிறது. இது பாதுகாப்பானது மற்றும் நீடித்தது, இது சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும்போது மற்றும் அதைப் பராமரிக்கும் போது.
டெல்ஃபான் சிறந்த அல்லாத குச்சி பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், இதற்கு போதுமான மென்மையான கவனிப்பு தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் பூச்சுக்கு சேதம் ஏற்படுவது உணவுகளின் நச்சுத்தன்மைக்கு வழிவகுக்கும்.
டைட்டானியம் வகை பூச்சு முற்றிலும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு பொருளால் ஆனது, இது அதன் சிறப்பு ஆயுள் மற்றும் உடைகள் எதிர்ப்பால் வேறுபடுகிறது. இருப்பினும், அத்தகைய வறுக்கப்படுகிறது பான் என்பது சராசரியை விட அதிக விலை கொண்ட ஒரு வரிசையாகும், இது பயன்பாட்டின் காலத்தால் முழுமையாக நியாயப்படுத்தப்படுகிறது.
பற்சிப்பி பூச்சு மிகவும் பாரம்பரிய மற்றும் ஜனநாயக விருப்பமாகும். இருப்பினும், இது விரைவாக சிதைவுக்கு உட்படுகிறது.
மேலே உள்ள அனைத்தையும் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், இது பீங்கான் மற்றும் டெல்ஃபான் பூச்சுகள் என்பது இன்று நுகர்வோர் மத்தியில் அதிகம் தேவைப்படுவது தெளிவாகிறது.
பீங்கான் மற்றும் டெல்ஃபான் பான்கள்
பீங்கான் பூச்சு பொதுவாக ஒரு வார்ப்பிரும்பு, எஃகு அல்லது அலுமினிய தளத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வேதியியல் ரீதியாக செயலில் உள்ள பொருட்களால் ஆனது என்பதால், சரியான பயன்பாடு மற்றும் கவனிப்புடன் மட்டுமே பாதுகாப்பை உறுதிப்படுத்த முடியும்.
எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பைப் பயன்படுத்தி உணவுகளின் வெப்ப சிகிச்சையில் ஒரு பீங்கான் பான் பயன்படுத்தக்கூடாது என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். அவற்றின் பூச்சு கூடுதல் மேற்பரப்பு உயவுக்கான தேவையை நீக்குகிறது. கவனிப்பு அவசியம் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், கடினமான கடற்பாசிகள் மற்றும் தூரிகைகளை நீக்குகிறது, அத்துடன் அமில அல்லது கார கூறுகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். கூடுதலாக, சமையல் செயல்முறை வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றங்களை முற்றிலுமாக அகற்ற வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு சூடான அடுப்பில் ஒரு குளிர் வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கப்படும் போது.
உலோக கரண்டி மற்றும் ஸ்பேட்டூலாக்களின் பயன்பாட்டை விலக்கும் அட்டவணை பாகங்கள் பற்றி நினைவில் கொள்வது அவசியம். மேலும், ஒரு பீங்கான் பான் தூண்டல் குக்கர்கள் மற்றும் ஹாப்ஸுக்கு ஏற்றது அல்ல. ஒரு பீங்கான் வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நீங்கள் விலைகளில் கவனம் செலுத்த வேண்டும், ஏனெனில் பிராண்ட் பெயர் உற்பத்தியாளர்கள் வரையறையால் மலிவான "மட்பாண்டங்களை" கொண்டிருக்க முடியாது. இந்த பிரிவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட தலைவர்களில் டி.வி.எஸ் (இத்தாலி), பெக்கா (பெல்ஜியம்) மற்றும் பேட்லான் (ஜப்பான்) பிராண்டுகள் அடங்கும்.
அல்லாத குச்சி (டெல்ஃபான்) பான்கள் +200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை வெப்பநிலையில் பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானவை மற்றும் பாதுகாப்பானவை. சமையல் மிகவும் தீவிரமான வெப்பத்தை உள்ளடக்கியதாக இருந்தால், இந்த வகை பான்கள் பயன்பாட்டில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் டெல்ஃபான் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் புகைகளை வெளியேற்றத் தொடங்கும். மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், இந்த அல்லாத குச்சி பூச்சு முற்றிலும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு பொருள், இதன் பயன்பாடு நடைமுறையில் நியாயப்படுத்தப்படுகிறது. அத்தகைய பான்களுக்கான கவனிப்பு பீங்கான் தயாரிப்புகளைப் போலவே இருக்கும். பலவீனமான பூச்சுடன் கூடிய டெல்ஃபான் சமையல் சாதனங்களைப் பயன்படுத்த முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.
டெஃப்ளான் பேன்களின் நன்கு அறியப்பட்ட பிராண்டுகளில், டெஃபால், டி.வி.எஸ், குலினார், பர்லெட்டி, எபிகூர் மற்றும் பல்லாரினி ஆகியவற்றைக் குறிப்பிட வேண்டும்.
பான்கள் மற்றும் தயாரிப்பாளர்களின் மதிப்பீடு
பான் வகை மற்றும் நோக்கம் அதன் தேர்வுக்கான தீர்மானிக்கும் அளவுருக்கள். இன்று உலகளாவிய மாதிரிகள் உள்ளன என்ற போதிலும், சில வகையான வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் வழக்கமான உணவுகளுக்கு கூட நோக்குநிலை ஒரு முன்னுரிமை. இந்த பாத்திரத்தின் வகைகளைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம் நீங்கள் சரியான விருப்பத்தை எளிதாக தேர்வு செய்யலாம்.
உற்பத்தியின் பொருளின் படி, பாத்திரங்கள் வார்ப்பிரும்பு, எஃகு, டைட்டானியம், அலுமினியம், பீங்கான் மற்றும் டெல்ஃபான் என பிரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் அது எல்லாம் இல்லை. பான்கேக், கிரில் மற்றும் வோக் போன்ற வறுக்கப்படுகிறது வகைகளில் வகைகள் உள்ளன.
முந்தையவை குறைந்த பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு தடிமனான மற்றும் முற்றிலும் தட்டையான அடிப்பகுதியால் வேறுபடுகின்றன. மேலும், இந்த மேஜைப் பாத்திரத்தின் வடிவமைப்பு அம்சம் ஒரு நீண்ட கைப்பிடியின் முன்னிலையாகும், இது மாவுகளிலிருந்து சமையல் மகிழ்வுகளைத் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் வசதியானது.
கிரில் பான் ஒரு குறிப்பிட்ட ரிப்பட் அடிப்பகுதியைக் கொண்டுள்ளது, இது உணவை எண்ணெயில் ஊற வைக்க அனுமதிக்காது, இது மிருதுவாக அமைகிறது. இந்த சமையல் சாதனத்தின் அம்சம் அதன் நாற்புற வடிவம் மற்றும் உறுதியான எடை.
WOK பான் ஒரு தட்டையான அடிப்பகுதி மற்றும் அகலமான விளிம்புகள் மற்றும் இரண்டு கைப்பிடிகள் கொண்டது. அதில் நீங்கள் எந்த ஹாப் அல்லது அடுப்பிலும் ஆசிய உணவுகளிலிருந்து கவர்ச்சியான உணவுகளை சமைக்கலாம்.
பல்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் வகைகளின் பான்கள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் விரிவான பகுப்பாய்வை மேற்கொண்ட பிறகு, நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட மதிப்பீட்டை இறங்கு வரிசையில் காட்டலாம்.
எனவே, மிகவும் பிரபலமான தளங்கள்: வார்ப்பிரும்பு, டைட்டானியம், எஃகு, அலுமினியம்.
சந்தையால் அதிகம் கோரப்பட்ட பூச்சுகள்: பீங்கான், டெல்ஃபான்.
பான்களில் மிகவும் பிரபலமான வகைகள் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன: பான்கேக், கிரில், WOK.
தயாரிப்புகளின் வறுக்கவும் சடலங்களுக்கும் குறிப்பாக அடிக்கடி பயன்பாடு காணப்படுகிறது.
பிரபலமான போட்டிகள்: உணவுகள் மற்றும் ஹாப்ஸின் அடிப்பகுதியின் விட்டம், ஒரு பான் தோற்றம் மற்றும் அடுப்பு வகை கொண்ட பொருள்.
இந்த வகை சமையல் பாத்திரங்களுக்கு தேவையான சேர்த்தல்கள் மூடி மற்றும் கைப்பிடி.
பான்களின் பிராண்டுகளின் பிரபலத்தின் அடிப்படையில், உற்பத்தியாளர்களின் பின்வரும் தரவரிசை பெறப்படலாம்:
- டெஃபால்;
- ரோண்டெல்;
- டி.வி.எஸ்;
- குக்மாரா;
- பல்லிரினி;
- சுவிஸ் டயமண்ட்;
- நெவா-மெட்டல்;
- பாத்திரங்கள். பயோல்.
